チャレンジしてみた11 イサキのつみれ揚げ

久々のチャレンジしてみた。今回は父親が釣ってきたイサキを使って料理してみました。正直刺身は食べ飽きたので、試行錯誤しながらの料理です。

 

イサキという魚

 

近所のスーパーでさばいてもらえるそうです!

有料ですがこういう風にやってもらえます(余ったお刺身を集めてそれっぽくやったのですが、最初はもっと綺麗でした)

でもお刺身ってそんなに量食べれない事ないですか?最終的に我が家ではいつも余るのです。

 

とりあえず叩いて混ぜて見ました(笑)

何かの料理サイトを見たりもしていないので、とりあえず生姜と味噌を加えてつみれを状に。

 

卵黄やネギを追加です!

 

何となくそれっぽいのが出来た!

焼くか?揚げるか?よし揚げよう!!

 

イサキのつみれ揚げ

男のざっくり料理なので、詳しいレシピや、見た目をよくする飾りのような物は一切ありませんが一応できた。味は自分で言うのもなんですが素材がやはり良いのと、味のセンスもなかなか良いので(笑)95点。日本酒や焼酎にも合う料理になりました。ちなみに自分が選んだ相棒は日本が誇る幻の名酒???ではなく、三ツ矢サイダー(笑)さっきの自分はセンス良い発言の信ぴょう性の真意がばれそうですね。

 

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京都グルメレポート153再訪「FAFAN(ふぁんふぁん)」焼飯・唐揚げセット大

この近辺で仕事があったとはいえ数日前行ったばっかりのお気に入り店「ふぁんふぁん」さんへ再訪してきました。鉄は熱いうちに打てと言うことわざがありますが、いざ食べ物の事となれば行動が早いのは何故なのでしょうか??自分7不思議の内の1つです(笑)

 

さっそく前回食べたかった焼飯・唐揚げセット大を注文。

 

焼飯・唐揚げセット大(1134円ですが前回もらった50円割引を使ったので1084円)

これは完璧!!!

見た目・ボリューム・味どれも非の打ち所無し。1000円少し超えますが、単純に考えて某大型中華チェーン店で例えるなら、焼飯の大盛りは、600円くらい?×2つ分に、唐揚げは500円ほどなので約1700円分が、こちらでは1000円ちょっとで食べれる計算。

 

焼飯大

山盛り焼飯が2つ分。味は濃すぎず、薄すぎずで丁度良し。触感もしっとりとパラパラの間くらい。具材はシンプルに卵・ネギ・チャーシュー少し。。凝ったのも良いけどこれぞ王道の焼飯という感じ。

 

唐揚げ小

普通に大きいのが6個とか入ってたんですがどこが小??(笑)自分、一応日本唐揚げ協会の会員なのですが(ネタではなく)ここの唐揚げは自分唐揚げ史上NO1かも?

 

すごく高温でカラッと揚げられているので、一口食べると肉汁がドバーっと流れてきます。揚げの技術がすごいんだろうなと感じれます。味は何も付けなくてもニンニク・ショウガなどの下味がきっちり付いています。京都で言うと同じ山科の「ラーメン天」の唐揚げが1番好きだったのですが、取って代わるくらい。

 

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情報掲載日:2018年6月22日